青橄榄因其涩味而常被人诟病，但长期咀嚼后，却发现其味甘而香，回味无穷，有 "涩中带甜 "的效果，类似于 "忠言逆耳"，所以又被称为 "忠言果"、"忠言果"。这种南方特有的常青果，营养特别丰富，甚至有 "天堂之果 "的美誉。

　　功效。广东省药学院营养系主任王晓波教授从中医的角度说，青橄榄性味甘凉，能清肺利咽、生津止渴，还能解酒消食。现代营养学研究发现，其果肉中的维生素C含量是苹果、梨、桃的数倍，钙、钾的含量也特别丰富，是病后恢复体质的良好营养水果。由于它含有丰富的维生素和矿物质，适合老人、儿童和孕妇食用，有助于骨骼的发育和保护，防止妊娠呕吐。

　　冬春两季可预防上呼吸道感染

　　挑选。采摘饱满、成熟度适中的果实。

　　如何食用。在冬季和春季，每天咀嚼两到三个新鲜橄榄可以预防上呼吸道感染。建议在食用前将其浸泡在盐水中。青橄榄可以用来炖汤或切碎蒸鱼，也可以 "加蜜 "或 "加盐"，只需将生橄榄洗净晾干，稍加捣碎，然后用适量的糖和蜂蜜腌制，或用盐密封十天半月即可。

　　提醒一下。青橄榄怕潮湿，所以在这种天气下，可以用米缸储存，利用米的吸湿作用来保鲜。